Pudin casero

Cremoso y suavísimo pudin casero, preparado al modo tradicional, con huevos, leche y pan. Un postre delicado y muy barato.

Receta de pudin casero

Ingredientes para preparar pudin casero

  • Para el pudin:
  • 500 ml. de leche
  • Piel de limón
  • Canela en rama
  • 125 gr. de pan
  • 150 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • Para el caramelo líquido:
  • 150 ml. de agua
  • 250 gr. de azúcar
  • Limón

¿Cómo preparar pudin casero?

  • Ponemos a precalentar el horno a temperatura baja, entre 150 y 160ºC y, mientras va tomando temperatura, en un recipiente prepararemos el caramelo líquido para el pudin casero. Ponemos juntos el agua, el azúcar y un chorrito diminuto de zumo de limón. Lo dejamos a fuego lento, hasta que obtengamos un caramelo trasparente y doradito.
  • Apartamos del fuego, lo echamos en el molde elegido y lo movemos de forma que se caramelicen bien las paredes y el fondo del mismo.
  • En una ollita ponemos a cocer la leche, con una corteza de limón y una rama de canela. Le damos unos cinco minutos, a fuego lento. Apartamos y dejamos entibiar.
  • Troceamos el pan, que debe ser del día anterior, y lo echamos en la leche, para que se vaya empapando. Batimos los huevos con el azúcar. Incorporamos el pan con leche a los huevos batidos y pasamos todo por la batidora, hasta que lo tengamos con una consistencia uniforme, suave y cremosa.
  • Echamos el pudin casero en el molde caramelizado y lo introducimos, al baño maría, en el horno a 160ºC, donde deberá hacerse durante 50 minutos.
  • Al terminar de cocerlo, sólo tendremos que dejarlo enfriar para desmoldarlo y disfrutarlo.
  • Foto orientativa: goodiesfirst
Nota del autor:

El pudin casero se puede disfrutar tanto tibio, como a temperatura ambiente o fresquito, a mi como más me gusta en bien fresquito, pero eso es al gusto de cada uno.

  • 50 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 8 personas
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  • Enviada el 18/07/2012
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